Cuisine Espagnole · Viande & Kebab

Pollo Villaroy

Poulet pané enrobé de béchamel – le classique rétro croustillant et crémeux.

Ingrédients · pour 4 portions

• 4 filets de blanc de poulet
• 600 ml de lait
• 60 g de beurre
• 80 g de farine
• 1 pincée de muscade
• 2 œufs
• Chapelure
• Huile de friture
• Sel

Préparation

1. Pocher les blancs de poulet dans du bouillon, les laisser refroidir et les couper en deux.
2. Préparer une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait, puis assaisonner.
3. Tremper les filets dans la béchamel et les laisser figer au froid sur une plaque.
4. Paner à l'œuf et à la chapelure et frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.