Cuisine Turque · Viande & Kebab

Etli Kapuska

Chou blanc mijoté à la viande hachée et au concentré de poivron – réconfort d'hiver.

Ingrédients · pour 4 portions

• 1 petit chou blanc
• 300 g de bœuf haché
• 1 c. à s. de concentré de poivron
• Boulgour ou riz
• Piment d'Alep

Préparation

1. Faire revenir le bœuf haché avec l'oignon dans une poêle pendant 5 min ; ajouter le concentré de poivron et torréfier 1 min.
2. Couper le chou grossièrement en morceaux et l'ajouter.
3. Mouiller d'eau chaude à mi-hauteur, saler et poivrer.
4. Parsemer d'une poignée de boulgour ou de riz et mijoter à couvert à feu doux environ 35 min, jusqu'à ce que chou et céréales soient tendres.
5. Assaisonner de piment d'Alep et servir chaud avec du pain.