Cuisine Espagnole · Viande & Kebab

Pollo al Horno con Limón

Poulet rôti sur lit de tranches de pomme de terre, garni de tranches de citron et cuit au four au romarin jusqu'à être croustillant.

Ingrédients · pour 4 portions

• 8 hauts de cuisse de poulet
• 1 kg de pommes de terre à chair ferme
• 2 citrons bio
• 2 oignons
• 8 gousses d'ail
• 3 branches de romarin
• 150 ml de vin blanc
• 6 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à c. de paprika doux
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C chaleur statique ; éponger les hauts de cuisse et les frotter avec 2 c. à s. d'huile d'olive, le paprika, le jus d'un citron, du sel et du poivre.
2. Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches de 5 mm, émincer les oignons en anneaux, mélanger le tout avec 3 c. à s. d'huile d'olive et du sel et en tapisser le fond d'un grand plat à rôtir.
3. Couper le second citron en fines tranches, les répartir entre les pommes de terre avec les gousses d'ail écrasées et les branches de romarin.
4. Poser les hauts de cuisse côté peau vers le haut, verser le vin blanc sur le bord et enfourner le plat 45 min.
5. Augmenter la température à 220 °C, arroser la peau du reste d'huile d'olive et poursuivre la cuisson 15–20 min, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée et que les pommes de terre grillent sur les bords.
6. Laisser reposer le plat 5 min et le porter directement à table, en arrosant viande et pommes de terre du jus de cuisson à la cuillère.