Cuisine Espagnole · Viande & Kebab

Pollo al Ajillo

Poulet à l'ail croustillant à l'huile d'olive et au vin blanc – le classique familial espagnol.

Ingrédients · pour 4 portions

• 1 poulet découpé en morceaux
• 10 gousses d'ail
• 150 ml d'huile d'olive
• 100 ml de vin blanc
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de romarin
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Saler les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés dans l'huile d'olive.
2. Ajouter les gousses d'ail non épluchées et écrasées ainsi que le laurier et faire revenir.
3. Déglacer au vin blanc et laisser réduire 10 minutes à découvert.
4. Servir avec le romarin et l'huile à l'ail de la poêle.