Cuisine Espagnole · Viande & Kebab

Pollo al Ajillo

Poulet à l'ail croustillant à l'huile d'olive et au vin blanc – le classique familial espagnol.

Ingrédients · pour 4 portions

• 1 poulet découpé en morceaux
• 10 gousses d'ail
• 150 ml d'huile d'olive
• 100 ml de vin blanc
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de romarin
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Sécher les morceaux de poulet en tamponnant et les saler tout autour.
2. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle et dorer les morceaux sur toutes les faces 8 à 10 min.
3. Ajouter les gousses d'ail non épluchées et écrasées ainsi que le laurier et faire revenir 2 min, jusqu'à ce que l'ail embaume.
4. Déglacer au vin blanc et laisser réduire à découvert environ 10 min, jusqu'à ce que la sauce lie légèrement.
5. Déposer le romarin et laisser infuser 5 min.
6. Napper de l'huile à l'ail de la poêle et servir.