Cuisine Espagnole · Viande & Kebab

Albóndigas en Salsa

Boulettes de bœuf fondantes en sauce tomate-amande – un classique rassasiant des bars à tapas.

Ingrédients · pour 4 portions

• 600 g de bœuf haché
• 1 œuf
• 2 tranches de pain de mie
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 400 g de purée de tomates
• 50 g d'amandes en poudre
• 100 ml de vin blanc
• Persil
• Farine pour enrober

Préparation

1. Pétrir la viande avec l'œuf, le pain trempé, 1 gousse d'ail et le persil, puis former des boulettes.
2. Les rouler dans la farine, les faire dorer de tous les côtés et les retirer.
3. Faire suer l'oignon et l'ail, ajouter les tomates, le vin et les amandes et laisser mijoter 10 minutes.
4. Laisser cuire doucement les boulettes 15 minutes dans la sauce.