Cuisine Turque · Petit-déjeuner & Œufs

Omelette au Fromage Blanc

Omelette moelleuse avec beaucoup de fromage blanc émietté et de persil, cuite au beurre à feu doux.

Ingrédients · pour 2 portions

• 4 œufs
• 120 g de feta
• 30 g de beurre
• 1/2 bouquet de persil
• 1 c. à s. de lait entier
• 1 pain plat
• Sel, poivre

Préparation

1. Émietter grossièrement le fromage blanc à la fourchette et hacher finement le persil ; laisser le fromage un peu en morceaux pour qu'il forme des poches.
2. Battre les œufs avec le lait et le poivre en salant peu – le fromage apporte déjà beaucoup de sel.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu doux et en enduire toute la surface en inclinant la poêle.
4. Verser la préparation d'œufs et laisser reposer 2 min, jusqu'à ce que le bord soit pris ; ramener plusieurs fois les bords cuits vers le centre en laissant couler la partie encore liquide.
5. Répartir le fromage et le persil sur une moitié et laisser cuire l'omelette encore 1–2 min, jusqu'à ce que la surface ne soit plus que légèrement brillante et humide.
6. Replier à la spatule, faire glisser sur une assiette et servir immédiatement avec du pain plat.