Cuisine Italienne · Petit-déjeuner & Œufs

Pancarrè à la Ricotta et au Miel

Pain de mie grillé généreusement recouvert de ricotta, de miel tiède et de noix grillées.

Ingrédients · pour 2 portions

• 4 tranches de pain blanc
• 200 g de ricotta
• 3 c. à s. de miel
• 80 g de cerneaux de noix
• 1 citron bio (zeste)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cannelle
• 1 c. à c. de beurre

Préparation

1. Hacher grossièrement les cerneaux de noix et les faire griller à sec dans une poêle à feu moyen 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'ils embaument, puis les retirer aussitôt.
2. Battre la ricotta 1 min avec une pincée de sel et le zeste de citron râpé, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et tartinable.
3. Chauffer le miel dans une petite casserole avec le beurre à feu doux 1 min, jusqu'à ce qu'il soit fluide – ne pas faire bouillir, sinon il devient amer.
4. Faire griller les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle 1 à 2 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5. Tartiner la ricotta sur environ 1 cm d'épaisseur sur les tranches encore chaudes et parsemer de noix.
6. Arroser de miel tiède, saupoudrer d'une pincée de cannelle et servir aussitôt, tant que le pain est encore croustillant.