Cuisine Japonaise · Petit-déjeuner & Œufs

Natto Toast

Pain grillé garni de natto mélangé, de fromage râpé et de nori gratinés jusqu'à former de belles bulles dorées.

Ingrédients · pour 2 portions

• 4 tranches de pain de mie
• 2 barquettes de natto (40 g chacune)
• 1 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à c. de moutarde mi-forte
• 100 g de fromage râpé
• 1 feuille de nori
• 2 oignons nouveaux
• 1 c. à c. d'huile de sésame

Préparation

1. Préchauffer le four en position gril à 220 °C et garnir une plaque de papier cuisson.
2. Mélanger vigoureusement le natto avec la sauce soja, la moutarde et l'huile de sésame dans un bol, 30 à 40 fois, jusqu'à ce que des filaments blancs bien nets se forment – c'est alors seulement qu'il devient crémeux.
3. Couper la feuille de nori en fines lanières aux ciseaux et tailler les oignons nouveaux en fines rondelles.
4. Poser les tranches de pain sur la plaque, étaler le natto uniformément jusqu'aux bords et répartir dessus la moitié des lanières de nori.
5. Parsemer de fromage râpé et gratiner 5 à 7 min dans le tiers supérieur du four, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et forme des bulles dorées.
6. Parsemer les toasts du reste des lanières de nori et des oignons nouveaux, couper en deux et servir bien chauds.