Cuisine Grecque · Viande & Kebab

Moussaka

Gratin d'aubergines au bœuf haché et à la béchamel crémeuse.

Ingrédients · pour 6 portions

• 3 aubergines
• 500 g de bœuf haché
• 3 pommes de terre
• Sauce béchamel
• Cannelle
• Fromage

Préparation

1. Couper les aubergines et les pommes de terre épluchées en tranches de 1 cm, saler et frire dans l'huile d'olive à feu moyen par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Faire dorer le bœuf haché en émiettant dans une poêle, saler et parfumer de cannelle; ajouter les tomates concassées et mijoter 10 min en une sauce épaisse.
3. Préparer la sauce béchamel et garder au chaud; préchauffer le four à 180 °C.
4. Dans un plat à gratin, disposer d'abord les tranches de pommes de terre, puis les aubergines et enfin le bœuf haché uniformément.
5. Verser la béchamel dessus et parsemer de fromage râpé.
6. Cuire environ 40 min jusqu'à ce que la croûte soit dorée et bouillonne.
7. Laisser impérativement reposer 15 min pour que le moussaka soit tranchable, puis portionner.