Cuisine Italienne · Petit-déjeuner & Œufs

Maritozzo

Brioche romaine fendue et garnie de crème fouettée – un petit-déjeuner sucré.

Ingrédients · pour 8 portions

• 400 g de farine
• 60 g de sucre
• 1 sachet de levure sèche
• 180 ml de lait tiède
• 1 œuf
• 60 g de beurre
• 1 orange (zeste)
• 1 c. à c. de sel
• 500 ml de crème liquide
• 40 g de sucre glace
• 1 gousse de vanille

Préparation

1. Pétrissez la farine, la levure, le lait, le sucre, l'œuf, le zeste d'orange et le sel en une pâte.
2. Incorporez le beurre mou et laissez lever 90 minutes jusqu'à ce que la pâte double de volume.
3. Façonnez huit brioches allongées et laissez lever encore 45 minutes.
4. Faites cuire 15 minutes à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laissez refroidir complètement.
5. Fouettez la crème très ferme avec le sucre glace et les graines de vanille.
6. Fendez les brioches en biais, garnissez-les généreusement de crème, lissez et saupoudrez de sucre glace.