Cuisine Turque · Pâte, Pâtes & Riz

Kıymalı Pide

Barquette de pâte levée tout juste sortie du four, à la farce de viande hachée épicée.

Ingrédients · pour 4 portions

• 450 g de farine
• 350 g de bœuf haché
• 1 poivron
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1 œuf

Préparation

1. Pétrir la farine, 1 c. à c. de levure sèche et une pincée de sel avec environ 250 ml d'eau tiède 5 min jusqu'à consistance lisse; laisser lever couvert 40 min.
2. Couper le poivron, la tomate et l'oignon très finement et mélanger avec le bœuf haché, le sel et le poivre.
3. Préchauffer le four à 230 °C; diviser la pâte en 4 portions et abaisser en galettes ovales (environ 25 cm).
4. Répartir la garniture au centre en laissant un bord de 2 cm; rabattre les bords et pincer les extrémités en pointe.
5. Cuire les pide sur une plaque 12–15 min jusqu'à ce que le bord soit doré.
6. Battre l'œuf, en badigeonner les pide chauds et laisser glacer 1–2 min. Servir chaud.