Cuisine Turque · Pâte, Pâtes & Riz

Bulgur Pilavı

Pilaf de boulgour à la tomate et au poivron – l'accompagnement parfait.

Ingrédients · pour 4 portions

• 300 g de boulgour gros
• 1 c. à s. de concentré de tomate
• 1 poivron
• 1 oignon
• Beurre
• 600 ml de bouillon

Préparation

1. Couper finement l'oignon et le poivron; porter le bouillon à ébullition et garder chaud.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole et faire suer l'oignon et le poivron 3–4 min à feu moyen jusqu'à translucidité.
3. Ajouter le concentré de tomate et faire rôtir 1 min, puis incorporer le boulgour et faire rôtir 1–2 min jusqu'à ce qu'il brille.
4. Verser le bouillon chaud, saler, porter une fois à ébullition et cuire couvert à feu doux 10–12 min jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé le liquide.
5. Retirer la casserole du feu et laisser reposer couvert 5 min.
6. Égrainer à la fourchette et servir.