Cuisine Grecque · Petit-déjeuner & Œufs

Roulés de Filo au Miel

Roulés de pâte filo enroulés avec du sucre à la cannelle, cuits jusqu'à croustillant et imbibés de miel encore chauds.

Ingrédients · pour 6 portions

• 8 feuilles de pâte filo
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 c. à s. de cannelle
• 80 g de noix
• 200 g de miel
• 100 ml d'eau
• 1 citron

Préparation

1. Faire fondre le beurre, hacher finement les noix et les mélanger avec le sucre et la cannelle ; ne sortir la pâte filo qu'au moment de l'utiliser et la couvrir d'un torchon humide.
2. Étaler une feuille de filo, la badigeonner finement de beurre, la parsemer uniformément du mélange noix-cannelle et poser une seconde feuille dessus.
3. Enrouler lâchement en un boudin fin à partir du côté long, puis l'enrouler sur lui-même comme un escargot ; procéder de même avec les feuilles restantes.
4. Disposer les escargots serrés les uns contre les autres dans un moule beurré, les badigeonner du reste de beurre et enfourner à 175 °C 30 à 35 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Pendant ce temps, porter à ébullition le miel, l'eau et le jus d'un demi-citron et laisser réduire à gros bouillons 5 min, jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
6. Verser aussitôt le sirop chaud sur la pâtisserie encore chaude, laisser imbiber au moins 30 min et servir tiède avec un café grec.