Cuisine Grecque · Viande & Kebab

Poulet à l'Origan et Pommes de Terre

Morceaux de poulet cuits au four avec des pommes de terre, généreusement arrosés d'origan, de citron et d'huile d'olive.

Ingrédients · pour 4 portions

• 1 kg de morceaux de poulet
• 1 kg de pommes de terre à chair ferme
• 3 c. à s. d'origan séché
• 2 citrons
• 6 gousses d'ail
• 100 ml d'huile d'olive
• 150 ml de bouillon de volaille
• 1 c. à c. de paprika doux
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C, éplucher les pommes de terre et les couper en gros quartiers, écraser l'ail et éponger les morceaux de poulet.
2. Mélanger l'huile d'olive avec le jus des deux citrons, 2 c. à s. d'origan, le paprika, le sel et le poivre pour obtenir une marinade.
3. Mélanger les quartiers de pommes de terre et l'ail avec la moitié de la marinade dans un grand plat allant au four et les répartir uniformément.
4. Disposer les morceaux de poulet dessus, peau vers le haut, les badigeonner du reste de marinade et verser le bouillon sur le bord.
5. Enfourner 60 min en arrosant deux fois avec le jus de cuisson, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que le jus de cuisson soit clair.
6. Placer le plat quelques instants sous le gril en fin de cuisson, gratiner 5 min, parsemer du reste d'origan et laisser reposer 5 min avant de servir.