Cuisine Thaïlandaise · Desserts & Sucreries

Bananes au lait de coco

Bananes mijotées dans un lait de coco tiède et légèrement salé – le dessert le plus rapide de Thaïlande, sucré et réconfortant.

Ingrédients · pour 4 portions

• 4 bananes mûres et fermes
• 400 ml de lait de coco
• 150 ml d'eau
• 60 g de sucre
• 1/2 c. à café de sel
• 1 feuille de pandan (facultatif)
• 1 c. à café de graines de sésame grillées

Préparation

1. Chauffer doucement le lait de coco, l'eau, le sucre, le sel et la feuille de pandan nouée – sans bouillir.
2. Éplucher les bananes, les couper en deux dans la longueur puis en morceaux de 4 cm.
3. Déposer les bananes dans le lait de coco.
4. Laisser mijoter doucement 5–7 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans se défaire.
5. Retirer la feuille de pandan et rectifier l'assaisonnement – la note salée fait partie intégrante du dessert, elle rehausse la douceur.
6. Servir chaud dans des bols, parsemé de sésame.