Cuisine Marocaine · Petit-déjeuner & Œufs

Khobz wa Zeit Argan

Pain de campagne chaud, trempé dans une huile d'argan aux notes de noisette avec du miel et une pincée de sel — petit-déjeuner du Souss.

Ingrédients · pour 4 portions

• 1 pain de campagne rond (env. 500 g)
• 150 ml d'huile d'argan (à défaut, huile d'amande douce)
• 4 c. à s. de miel
• 50 g d'amandes
• 1 pincée de gros sel de mer
• 1 c. à c. de sésame

Préparation

1. Couper le pain de campagne en tranches épaisses et les réchauffer au four préchauffé à 180 °C pendant 6 à 8 min, jusqu'à ce que la croûte croustille et que l'intérieur soit chaud.
2. Faire griller les amandes dans une poêle sèche 5 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les laisser refroidir et les hacher grossièrement.
3. Faire griller le sésame dans la même poêle 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'il embaume et prenne légèrement couleur.
4. Verser l'huile d'argan dans un plat creux et la saupoudrer d'une pincée de gros sel de mer pour en révéler le goût de noisette.
5. Verser le miel dans un second petit bol et y parsemer les amandes hachées avec le sésame.
6. Servir ensemble les tranches de pain chaudes, l'huile d'argan salée et le miel aux amandes — tremper chaque tranche d'abord dans l'huile, puis dans le miel.