Cuisine Grecque · Soupes & Ragoûts

Kakavia

La soupe des pêcheurs de la mer Égée – poisson, pommes de terre et beaucoup de citron.

Ingrédients · pour 4 portions

• 1 kg de poissons mélangés
• 3 pommes de terre
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 tomates
• 2 citrons
• 150 ml d'huile d'olive
• 1 bouquet de persil
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Disposer les oignons, les carottes et les pommes de terre en couches dans une marmite.
2. Couvrir d'eau, ajouter l'huile d'olive et cuire 20 minutes.
3. Ajouter les tomates râpées et laisser mijoter 10 minutes de plus.
4. Déposer les morceaux de poisson et les laisser pocher doucement 12 minutes – sans remuer.
5. Assaisonner avec beaucoup de jus de citron, du persil et de l'huile d'olive.