Cuisine Turque · Viande & Kebab

İzgara Köfte

Boulettes de viande hachée grillées et juteuses au cumin et à l'oignon.

Ingrédients · pour 4 portions

• 600 g de bœuf haché
• 1 oignon
• 3 c. à s. de chapelure
• 1 c. à c. de cumin
• Persil

Préparation

1. Râper l'oignon très finement et presser légèrement; hacher le persil finement.
2. Pétrir le bœuf haché avec l'oignon, la chapelure, le cumin, le persil, le sel et le poivre 3 min jusqu'à ce que la masse se lie.
3. Laisser reposer 15 min au froid – ainsi les köfte ne se fendent pas à la cuisson.
4. Avec les mains légèrement huilées, former 8 köfte plats et allongés (environ épaisseur d'un pouce).
5. Bien préchauffer le grill ou la plancha et cuire les köfte 3–4 min par côté jusqu'aux marques de grill, à cuisson juste à point.
6. Servir chaud – avec du riz, du boulgour ou une salade consistante.