Cuisine Turque · Viande & Kebab

İskender Kebap

Tranches de döner de bœuf sur pain, avec sauce tomate et yaourt.

Ingrédients · pour 4 portions

• 500 g de lamelles de döner de bœuf
• 2 pains plats
• Sauce tomate
• 300 g de yaourt
• 60 g de beurre

Préparation

1. Couper les pains plats en cubes de 2 cm et répartir sur quatre assiettes préchauffées.
2. Mélanger le yaourt jusqu'à consistance lisse, saler légèrement et réserver.
3. Saisir les lamelles de döner dans une poêle chaude avec un peu d'huile par portions 2–3 min jusqu'à ce qu'elles soient rôties mais restent juteuses.
4. Porter la sauce tomate à ébullition dans une petite casserole et laisser frémir 2 min.
5. Dresser la viande sur les cubes de pain, verser la sauce chaude uniformément dessus et poser une grande cuillère de yaourt à côté.
6. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement et commence à mousser, puis le verser grésillant sur les assiettes. Servir immédiatement.