Cuisine Italienne · Petit-déjeuner & Œufs

Fette Biscottate con Marmellata

Biscottes italiennes croustillantes, beurre tendre et confiture d'abricot, le petit-déjeuner classique au café.

Ingrédients · pour 2 portions

• 8 biscottes (fette biscottate)
• 60 g de beurre pommade
• 200 g de confiture d'abricot
• 1 c. à c. de jus de citron
• 1 pincée de cannelle
• 2 c. à s. d'amandes effilées
• 1 espresso frais

Préparation

1. Sortir le beurre du réfrigérateur 20 min avant le petit-déjeuner pour qu'il devienne tartinable et ne casse pas les biscottes.
2. Faire torréfier les amandes effilées à sec dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 min en remuant, jusqu'à ce qu'elles embaument légèrement dorées, et les verser aussitôt dans une assiette.
3. Bien lisser la confiture d'abricot avec le jus de citron et une pincée de cannelle — elle devient ainsi plus tartinable et moins sucrée.
4. Poser les biscottes à plat sur une planche et tartiner chacune finement et uniformément de beurre, jusqu'au bord.
5. Déposer 1 c. à c. bombée de confiture sur chacune et l'étaler délicatement avec le dos de la cuillère, sans écraser la biscotte.
6. Parsemer des amandes effilées torréfiées et servir aussitôt avec un espresso frais, avant que la biscotte ne ramollisse.