Cuisine Italienne · Petit-déjeuner & Œufs

Crostata di Marmellata

Tarte en pâte sablée à la confiture avec croisillons – le petit-déjeuner italien classique.

Ingrédients · pour 8 portions

• 300 g de farine
• 150 g de beurre froid
• 120 g de sucre
• 2 jaunes d'œuf
• 1 œuf
• 1 citron (zeste)
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de levure chimique
• 400 g de confiture d'abricot ou de cerise

Préparation

1. Pétrir rapidement la farine, le beurre, le sucre, les jaunes d'œuf, l'œuf, le zeste de citron, la levure et le sel en pâte sablée.
2. Envelopper la pâte de film alimentaire et la réserver 1 heure au frais, sinon elle se déchire à l'abaisse.
3. Étaler deux tiers de la pâte et en foncer un moule à tarte beurré.
4. Étaler la confiture uniformément dessus en laissant un bord libre.
5. Découper des bandes dans le reste de pâte et les disposer en croisillons.
6. Cuire 35 minutes à 180 °C jusqu'à ce que la tarte soit dorée et laisser refroidir complètement pour que la garniture prenne.