Cuisine Française · Desserts & Sucreries

Crêpes

Crêpes très fines – sucrées au sucre et au citron ou au chocolat.

Ingrédients · pour 4 portions

• 250 g de farine
• 500 ml de lait
• 3 œufs
• Beurre
• Sucre
• Citron

Préparation

1. Mélanger la farine, le lait, les œufs, 1 pincée de sel et 1 c. à s. de sucre en une pâte très lisse et fluide ; laisser reposer 20 min.
2. Beurrer légèrement une crêpière à feu moyen.
3. Verser une petite louche de pâte en la faisant pivoter en couche très fine et cuire jusqu'à ce que les bords se détachent et que le dessous soit doré.
4. Retourner brièvement et cuire encore 30 s ; empiler au chaud.
5. Arroser de sucre et de citron ou garnir de chocolat au goût et servir aussitôt.