Cuisine Indienne · Viande & Kebab

Poulet Tikka Masala

Morceaux de poulet tikka grillés dans un masala tomate crémeux et épicé – le curry préféré du monde entier.

Ingrédients · pour 4 portions

• 600 g de blanc de poulet
• 200 g de yaourt
• 2 c. à s. d'épices tikka ou tandoori
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre (4 cm)
• 1 c. à c. de garam masala
• 1 c. à c. de paprika en poudre
• 150 ml de crème
• 4 c. à s. d'huile
• Sel
• 1/2 bouquet de coriandre

Préparation

1. Faire mariner les dés de poulet avec la moitié du yaourt, les épices tikka, le jus de citron et le sel pendant au moins 1 h.
2. Enfiler sur des brochettes et faire griller sous le gril chaud pendant 12 min, jusqu'à ce que les bords soient bien grillés.
3. Faire dorer les oignons hachés dans l'huile, ajouter l'ail et le gingembre râpés.
4. Incorporer le paprika et les tomates, laisser réduire 10 min, puis mixer finement.
5. Incorporer le reste du yaourt, la crème et le garam masala, et saler.
6. Ajouter les morceaux de tikka grillés dans la sauce et laisser mijoter doucement 10 min.
7. Servir parsemé de coriandre, accompagné de riz basmati et de naan.