Cuisine Française · Petit-déjeuner & Œufs

Chausson aux Pommes

Chausson feuilleté à la compote de pommes à la cannelle – la viennoiserie française du matin.

Ingrédients · pour 6 portions

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 800 g de pommes acidulées
• 80 g de sucre
• 30 g de beurre
• 1 c. à café de cannelle
• 1 gousse de vanille
• 1 citron
• 1 œuf pour dorer
• 2 c. à soupe de sucre perlé

Préparation

1. Épluchez et coupez les pommes en dés, faites-les compoter 12 minutes avec le beurre, le sucre, la cannelle, les graines de vanille et le jus de citron jusqu'à obtenir une compote épaisse.
2. Laissez refroidir complètement la compote ; une garniture chaude détrempe la pâte.
3. Découpez des cercles de 14 cm dans la pâte feuilletée et étalez-les légèrement en ovale.
4. Déposez 2 c. à soupe de compote sur une moitié, humidifiez le bord à l'eau et refermez.
5. Soudez fermement les bords à la fourchette et rayez un motif sur le dessus.
6. Dorez à l'œuf, parsemez de sucre perlé et enfournez 22 minutes à 200 °C jusqu'à ce que ce soit doré.