Cocina Japonesa · Masas, pasta y arroz

Yakisoba

Fideos salteados con repollo, pollo y salsa especiada: el salteado callejero número uno de Japón.

Ingredientes · para 2 porciones

• 300 g de fideos yakisoba o mie
• 250 g de pechuga de pollo
• 300 g de repollo puntiagudo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 4 cda. de salsa Worcester
• 2 cda. de salsa de soja
• 1 cda. de kétchup
• 1 cda. de azúcar
• 3 cda. de aceite
• jengibre rojo encurtido (opcional)
• 1 cdta. de sésamo

Preparación

1. Mezclar la salsa Worcester, la salsa de soja, el kétchup y el azúcar para la salsa yakisoba.
2. Cocer los fideos según las instrucciones del envase, enjuagarlos con agua fría y escurrirlos.
3. Cortar el pollo en tiras y saltearlo en aceite caliente 3-4 min.
4. Añadir la cebolla en tiras, la zanahoria en bastones y el repollo en tiras y saltear 3 min a fuego fuerte – el repollo debe quedar con un toque crujiente.
5. Añadir los fideos y saltear 2 min más, hasta que se doren en algunas zonas.
6. Verter la salsa y saltear todo hasta que quede brillante.
7. Servir enseguida con sésamo y jengibre encurtido.