Cocina Japonesa · Masas, pasta y arroz

Yakisoba Pan

Panecillos blandos de perrito caliente rellenos de fideos yakisoba salteados, aperitivo escolar japonés con salsa y mayonesa.

Ingredientes · para 4 porciones

• 8 panecillos blandos
• 400 g de fideos yakisoba o mie
• 200 g de col blanca
• 1 zanahoria
• 4 cda. de salsa okonomiyaki
• 1 cda. de salsa de soja
• 3 cda. de mayonesa japonesa (Kewpie)
• 1 cda. de jengibre rojo encurtido (opcional)
• 2 cda. de aceite
• 5 g de copos de bonito (katsuobushi)
• Sal, pimienta

Preparación

1. Cortar la col blanca en tiras estrechas y la zanahoria en bastones finos; abrir los panecillos a lo largo sin llegar a separarlos del todo.
2. Calentar bien el aceite en una sartén grande y saltear la col y la zanahoria 3 min. removiendo, hasta que la col se ablande y tome algo de color.
3. Añadir los fideos, sazonar con 2 cda. de salsa okonomiyaki y la salsa de soja y saltear 3 min. dándoles vueltas, hasta que el líquido se evapore y los fideos brillen; salpimentar al gusto.
4. Calentar los panecillos en el horno a 160 °C 4 min. o tostarlos brevemente en una sartén seca, para que queden calientes pero aún blandos.
5. Rellenar los panecillos con los fideos por porciones, empujándolos bien para que el relleno no se salga al comer.
6. Cubrir en zigzag con el resto de la salsa okonomiyaki y la mayonesa, añadir jengibre rojo y copos de bonito y comer enseguida con las manos.