Cocina española · Desayuno y huevos

Tostada con Aceite y Ajo

Rebanadas de pan de pueblo bien tostadas, frotadas en caliente con ajo crudo y empapadas en aceite de oliva.

Ingredientes · para 2 porciones

• 4 rebanadas de pan blanco rústico
• 3 dientes de ajo
• 5 cda. de aceite de oliva
• 1 cdta. de sal marina gruesa
• 1 cdta. de pimentón dulce
• 1/2 manojo de perejil liso

Preparación

1. Cortar el pan de pueblo en rebanadas de aproximadamente 1,5 cm de grosor, más finas se endurecen, más gruesas quedan húmedas por dentro.
2. Tostar las rebanadas en una plancha seca o en la tostadora a fuego fuerte 2 min. por cada lado, hasta que estén firmes por fuera y con rayas oscuras en los bordes.
3. Cortar los dientes de ajo por la mitad y frotar con fuerza las rebanadas aún calientes con el corte, cuanto más caliente el pan, más aroma absorbe.
4. Rociar cada rebanada despacio con aceite de oliva y dejar que el pan lo absorba hasta el centro durante 1 min.
5. Espolvorear con sal marina gruesa, un poco de pimentón y el perejil finamente picado por encima.
6. Servir enseguida caliente, mientras la corteza aún cruje y el ajo desprende su aroma fresco.