Cocina española · Desayuno y huevos

Tortilla Paisana

Tortilla de verduras con pimiento, guisantes y zanahoria: la versión más colorida.

Ingredientes · para 4 porciones

• 500 g de patatas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 100 g de guisantes
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 6 huevos
• 200 ml de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Confitar las patatas y las cebollas en aceite de oliva hasta que estén tiernas.
2. Rehogar aparte el pimiento, la zanahoria y los guisantes hasta que estén tiernos.
3. Escurrirlo todo y mezclar con los huevos batidos.
4. Cuajar en la sartén 4 minutos por cada lado, dándole la vuelta una vez.
5. Servir templada, cortada en porciones.