Cocina española · Desayuno y huevos

Tortilla de Calabacín

Tortilla ligera de calabacín y cebolla: la alternativa veraniega a la de patata.

Ingredientes · para 4 porciones

• 3 calabacines
• 2 cebollas
• 6 huevos
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Cortar los calabacines en rodajas finas y las cebollas en tiras.
2. Rehogar en aceite de oliva 15 minutos, hasta que se evapore el líquido.
3. Escurrir bien y mezclar con los huevos batidos.
4. Cuajar en la sartén 3–4 minutos por cada lado, dándole la vuelta una vez.