Cocina española · Desayuno y huevos

Revuelto de Setas

Revuelto cremoso de setas y ajo, removido despacio para que nunca cuaje del todo.

Ingredientes · para 2 porciones

• 6 huevos
• 300 g de setas variadas
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Cortar las setas en láminas y saltearlas a fuego fuerte con el ajo en aceite de oliva.
2. Bajar el fuego y añadir los huevos batidos.
3. Remover suavemente sin parar hasta que el huevo apenas cuaje: debe quedar cremoso.
4. Sazonar con perejil, sal y pimienta y servir enseguida.