Cocina italiana · Desayuno y huevos

Ciambellone

Bizcocho italiano de desayuno en forma de corona con limón: esponjoso y rápido de preparar.

Ingredientes · para 10 porciones

• 300 g de harina
• 250 g de azúcar
• 4 huevos
• 150 ml de aceite de oliva
• 150 ml de leche
• 1 sobre de levadura química
• 2 limones (piel y zumo)
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas

Preparación

1. Batir los huevos con el azúcar y la sal durante 5 minutos hasta que estén muy espumosos.
2. Incorporar poco a poco el aceite de oliva y la leche sin dejar de batir.
3. Mezclar la harina con la levadura e incorporarla con la piel y el zumo de limón, sin remover en exceso.
4. Verter la masa en un molde de corona engrasado.
5. Hornear a 180 °C durante 40 minutos y comprobar con un palillo.
6. Dejar reposar 10 minutos en el molde, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.