Cocina italiana · Desayuno y huevos

Maritozzo

Bollo romano de levadura, abierto y relleno de nata: un desayuno dulce.

Ingredientes · para 8 porciones

• 400 g de harina
• 60 g de azúcar
• 1 sobre de levadura seca
• 180 ml de leche templada
• 1 huevo
• 60 g de mantequilla
• 1 naranja (la piel)
• 1 cucharadita de sal
• 500 ml de nata
• 40 g de azúcar glas
• 1 vaina de vainilla

Preparación

1. Amasar la harina, la levadura, la leche, el azúcar, el huevo, la piel de naranja y la sal hasta obtener una masa.
2. Incorporar la mantequilla blanda y dejar levar 90 minutos, hasta que la masa doble su volumen.
3. Formar ocho bollos alargados y dejarlos levar otros 45 minutos.
4. Hornear a 180 °C durante 15 minutos hasta que estén dorados y dejarlos enfriar por completo.
5. Montar la nata bien firme con el azúcar glas y las semillas de vainilla.
6. Abrir los bollos en diagonal, rellenarlos generosamente de nata, alisar la superficie y espolvorear con azúcar glas.