Cocina alemana · Desayuno y huevos

Crepes con Compota de Manzana

Crepes finas y doradas con compota de manzana y azúcar con canela, un clásico de la infancia.

Ingredientes · para 4 porciones

• 250 g de harina
• 500 ml de leche
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 cda. de azúcar
• Mantequilla para freír
• 400 g de compota de manzana
• Azúcar con canela

Preparación

1. Mezclar la harina, la leche, los huevos, el azúcar y la sal hasta obtener una masa lisa y dejar reposar 20 minutos.
2. Derretir un poco de mantequilla en la sartén.
3. Verter un cucharón fino de masa, repartirla girando la sartén y dorar 2 minutos por cada lado.
4. Apilar las crepes calientes.
5. Rellenarlas con la compota de manzana, enrollarlas y espolvorear con azúcar con canela.