Cocina alemana · Desayuno y huevos

Desayuno del Granjero

Sartén contundente de patatas salteadas con huevo, pimiento y cebolleta, vegetariana.

Ingredientes · para 2 porciones

• 600 g de patatas cocidas del día anterior
• 6 huevos
• 1 pimiento rojo
• 2 cebolletas
• 1 cebolla
• 100 ml de leche
• 3 cda. de aceite
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Cortar las patatas en rodajas y freírlas en aceite hasta que estén doradas y crujientes.
2. Añadir la cebolla y el pimiento y saltear 5 minutos más.
3. Batir los huevos con la leche, la sal y la pimienta y verterlos sobre la sartén.
4. Dejar cuajar a fuego suave dándoles la vuelta con cuidado una vez.
5. Espolvorear con aros de cebolleta y perejil.