Cocina española · Desayuno y huevos

Tortilla de Bacalao

Tortilla vasca de bacalao con cebolla y pimiento verde: sabrosa y con punto de sal.

Ingredientes · para 4 porciones

• 300 g de bacalao desalado
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 6 huevos
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Preparación

1. Pochar muy lentamente las cebollas y el pimiento en aceite de oliva durante 20 minutos.
2. Desmigar el bacalao en láminas y rehogarlo brevemente.
3. Mezclar con los huevos batidos y el perejil.
4. Cuajar en la sartén 3 minutos por cada lado, dándole la vuelta una vez.