Cocina española · Postres y dulces

Torrijas

Las torrijas de Semana Santa: pan empapado en leche, frito y azucarado.

Ingredientes · para 4 porciones

• 8 rebanadas gruesas de pan blanco del día anterior
• 750 ml de leche
• 1 rama de canela
• La piel de un limón
• 100 g de azúcar
• 3 huevos
• Aceite de oliva para freír
• Azúcar con canela para rebozar

Preparación

1. Hervir la leche con la rama de canela, la piel de limón y el azúcar y dejar enfriar.
2. Empapar las rebanadas de pan hasta que estén caladas pero firmes.
3. Pasarlas por huevo batido.
4. Freír en aceite de oliva caliente por ambos lados hasta que estén doradas.
5. Rebozar enseguida en azúcar con canela.