Cocina española · Postres y dulces

Arroz con Leche

Arroz con leche cremoso con canela y limón – recuerdo de infancia del norte de España.

Ingredientes · para 4 porciones

• 200 g de arroz redondo
• 1,5 l de leche entera
• 150 g de azúcar
• 1 rama de canela
• La piel de un limón
• 20 g de mantequilla
• Canela en polvo

Preparación

1. Cocer brevemente el arroz en agua y escurrirlo.
2. Cocer muy despacio con la leche, la rama de canela y la piel de limón durante 40 minutos a fuego bajo, removiendo a menudo.
3. Añadir el azúcar y la mantequilla y cocer 5 minutos más hasta que quede cremoso.
4. Retirar la canela y la piel y repartir en cuencos.
5. Refrigerar y espolvorear generosamente con canela.