Cocina española · Postres y dulces

Tarta de Queso Vasca

La famosa tarta de queso de San Sebastián: quemada por fuera, cremosa por dentro.

Ingredientes · para 8 porciones

• 800 g de queso crema
• 250 g de azúcar
• 5 huevos
• 300 ml de nata
• 30 g de harina
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Batir el queso crema con el azúcar y la sal hasta que quede liso.
2. Añadir los huevos de uno en uno, después la nata y la harina tamizada.
3. Forrar un molde desmontable con papel de horno que sobresalga del borde.
4. Hornear a 220 °C durante 50 minutos, hasta que la superficie esté muy tostada.
5. Dejar enfriar del todo – el centro debe temblar y quedar cremoso.