Cocina española · Postres y dulces

Tarta de Santiago

Tarta gallega de almendra sin harina – con la cruz de Santiago en azúcar glas.

Ingredientes · para 8 porciones

• 250 g de almendra molida
• 250 g de azúcar
• 4 huevos
• La piel de un limón
• 1 cucharadita de canela
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos.
2. Incorporar con cuidado la almendra, la piel de limón y la canela.
3. Verter en un molde desmontable engrasado y hornear a 180 °C durante 35 minutos.
4. Dejar enfriar por completo.
5. Colocar la plantilla de la cruz y espolvorear generosamente con azúcar glas.