Cocina griega · Postres y dulces

Karidopita

Jugoso bizcocho de nueces con canela y almíbar: un clásico navideño.

Ingredientes · para 12 porciones

• 300 g de nueces
• 200 g de biscotes o pan rallado
• 6 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 ml de aceite
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de clavo molido
• 1 sobre de levadura química
• 400 g de azúcar para el almíbar
• 400 ml de agua
• 1 limón

Preparación

1. Moler las nueces gruesas y mezclarlas con el pan rallado, la canela, el clavo y la levadura.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen mucho e incorporar el aceite en hilo.
3. Añadir la mezcla de nueces con movimientos envolventes y verter en un molde engrasado.
4. Hornear a 180 °C durante 40 minutos y dejar enfriar.
5. Cocer un almíbar con azúcar, agua y limón y verterlo caliente sobre el bizcocho frío.