Cocina griega · Postres y dulces

Portokalopita

Jugoso pastel de naranja de masa filo desmenuzada con almíbar.

Ingredientes · para 10 porciones

• 400 g de masa filo
• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 250 ml de yogur
• 200 ml de aceite de oliva
• 2 naranjas (zumo y ralladura)
• 1 sobre de levadura en polvo
• 300 g de azúcar para el almíbar
• 300 ml de agua
• 1 rama de canela

Preparación

1. Desmenuzar la masa filo y dejarla secar al aire 2 horas.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen e incorporar el yogur, el aceite, el zumo y la ralladura de naranja.
3. Añadir la levadura en polvo y la masa filo desmenuzada.
4. Verter en un molde y hornear a 180 °C durante 45 minutos.
5. Cocer un almíbar con azúcar, agua, canela y ralladura de naranja y verterlo caliente sobre el pastel ya frío.