Cocina alemana · Postres y dulces

Tarta Selva Negra

Bizcocho de chocolate con guindas, nata y kirsch: la reina de las tartas.

Ingredientes · para 12 porciones

• 6 huevos
• 180 g de azúcar
• 120 g de harina
• 40 g de cacao
• 60 g de mantequilla derretida
• 700 g de guindas (en conserva)
• 3 cucharadas de kirsch
• 2 cucharadas de maicena
• 800 ml de nata
• 3 sobres de estabilizante para nata
• 100 g de virutas de chocolate

Preparación

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos e incorporar la harina, el cacao y la mantequilla.
2. Hornear a 180 °C durante 30 minutos, dejar enfriar y cortar en tres discos.
3. Espesar el jugo de las guindas con la maicena, añadir las guindas y dejar enfriar.
4. Empapar los discos con el kirsch y montar la nata.
5. Alternar capas de guindas y nata, cubrir la tarta y decorarla con las virutas de chocolate.