Cocina turca · Postres y dulces

Künefe

Postre caliente de hilos de masa filo con queso derretido y almíbar.

Ingredientes · para 4 porciones

• 400 g de kadayıf (hilos de masa filo)
• 300 g de queso künefe sin sal
• 200 g de mantequilla
• Almíbar
• Pistachos

Preparación

1. Preparar el almíbar y dejarlo enfriar por completo; derretir la mantequilla.
2. Desmenuzar finamente los hilos de kadayıf y mezclarlos bien con la mantequilla.
3. Prensar firmemente la mitad en una fuente engrasada, repartir uniformemente el queso deshilachado (dejando libre el borde) y cubrir con el kadayıf restante.
4. Cocer en el fuego a temperatura media o en el horno hasta que ambos lados estén dorados y crujientes; dar la vuelta una vez con cuidado.
5. Verter enseguida el almíbar FRÍO sobre el künefe CALIENTE y dejar absorber 2 min.
6. Servir hirviendo con los pistachos picados – el queso debe hacer hilos.