Cocina griega · Postres y dulces

Kataifi

Rollitos de pasta de cabello de ángel con relleno de nueces en almíbar de limón.

Ingredientes · para 12 porciones

• 500 g de pasta kataifi
• 300 g de nueces
• 150 g de mantequilla
• 2 cucharaditas de canela
• 50 g de azúcar
• 1 clara de huevo
• 500 g de azúcar para el almíbar
• 400 ml de agua
• 1 limón
• 1 rama de canela

Preparación

1. Picar las nueces y mezclarlas con la canela, el azúcar y la clara de huevo.
2. Separar la pasta kataifi por porciones, poner el relleno encima y enrollar bien apretado.
3. Colocar los rollitos juntos en una fuente y regarlos con la mantequilla derretida.
4. Hornear a 170 °C durante 45 minutos hasta que estén dorados.
5. Cocer el almíbar, dejarlo enfriar y verterlo sobre el dulce caliente; reposar varias horas.