Cocina turca · Postres y dulces

Fırın Sütlaç

Arroz con leche turco al horno con superficie caramelizada.

Ingredientes · para 4 porciones

• 150 g de arroz de grano redondo
• 1 l de leche
• 150 g de azúcar
• 1 cda. de maicena
• Vainilla
• Avellanas

Preparación

1. Precocer el arroz de grano redondo en 250 ml de agua durante 10 min, hasta que el agua esté casi absorbida.
2. Añadir leche y azúcar y hervir suavemente 15 min removiendo.
3. Disolver la maicena en 3 cda. de leche fría, incorporarla y dejar espesar 2 min; añadir la vainilla.
4. Verter en cuencos aptos para horno y colocarlos al baño maría.
5. Gratinar bajo el grill caliente (o a 220 °C), hasta que la superficie tenga las típicas manchas marrón oscuro.
6. Dejar enfriar y refrigerar; servir espolvoreado de avellanas picadas.