Cocina turca · Carne y kebab

Tekirdağ Köftesi

Köfte fina con sémola, acompañada de piyaz y salsa especial.

Ingredientes · para 4 porciones

• 500 g de carne molida de res
• 1 cda. de sémola
• Cebolla, ajo
• Piyaz (ensalada de frijoles)
• Salsa de tomate

Preparación

1. Amasar muy enérgicamente la carne molida con sémola, cebolla rallada fina, ajo y sal, hasta que la masa sea elástica.
2. Dejar reposar tapada en la nevera una noche – la sémola da la ligazón típica.
3. Formar con las manos húmedas köfte finos y alargados.
4. Calentar muy bien la parrilla o la sartén grill y asar los köfte rápidamente 2-3 min por lado a fuego fuerte, para que sigan jugosos.
5. Servir con el piyaz y la salsa de tomate ligeramente picante.