Cocina turca · Carne y kebab

Etli Kapuska

Repollo blanco estofado con carne molida y pasta de pimiento – consuelo de invierno.

Ingredientes · para 4 porciones

• 1 repollo blanco pequeño
• 300 g de carne molida de res
• 1 cda. de pasta de pimiento
• Bulgur o arroz
• Pul biber

Preparación

1. Dorar la carne molida con la cebolla en una sartén durante 5 min; añadir la pasta de pimiento y tostar 1 min.
2. Cortar el repollo en trozos gruesos y añadirlo.
3. Cubrir a medias con agua caliente, salar y pimienta.
4. Espolvorear con un puñado de bulgur o arroz y estofar tapado a fuego suave unos 35 min, hasta que repollo y grano estén tiernos.
5. Sazonar con pul biber y servir caliente con pan.