Cocina española · Carne y kebab

Pollo Villaroy

Pollo empanado con capa de bechamel: clásico retro crujiente y cremoso a la vez.

Ingredientes · para 4 porciones

• 4 pechugas de pollo
• 600 ml de leche
• 60 g de mantequilla
• 80 g de harina
• 1 pizca de nuez moscada
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite para freír
• Sal

Preparación

1. Cocer las pechugas en caldo, dejarlas enfriar y cortarlas por la mitad.
2. Preparar una bechamel espesa con la mantequilla, la harina y la leche, y sazonarla.
3. Bañar los filetes en la bechamel y dejarlos cuajar en frío sobre una bandeja.
4. Empanar con huevo y pan rallado y freír hasta que estén dorados.