Cocina española · Carne y kebab

Pinchos Morunos

Brochetas de cordero con especias moriscas, comino y pimentón: aroma de parrilla de feria.

Ingredientes · para 4 porciones

• 800 g de paletilla de cordero en dados
• 2 cdta. de comino
• 2 cdta. de pimentón
• 1 cdta. de orégano
• 1 cdta. de cúrcuma
• 4 dientes de ajo
• El zumo de 1 limón
• 4 cda. de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Mezclar todas las especias con el ajo, el zumo de limón y el aceite para hacer la marinada.
2. Marinar la carne al menos 4 horas, mejor toda la noche.
3. Ensartar en brochetas y asar en la parrilla caliente de 8 a 10 minutos dándoles la vuelta.
4. Servir con gajos de limón.