Cocina turca · Carne y kebab

Tas Kebabı

Carne estofada tradicional con tomate y cebolla sobre arroz.

Ingredientes · para 4 porciones

• 600 g de carne de res
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 1 cda. de pasta de tomate
• Pilaf de arroz

Preparación

1. Cortar la carne de res en dados de 3 cm, salar y dorar a fuego fuerte por tandas en aceite caliente.
2. Picar las cebollas, añadirlas y rehogarlas 5 min.
3. Añadir la pasta de tomate y los tomates en dados y estofar 3 min.
4. Cubrir apenas con agua caliente y estofar tapado a fuego suave unos 60 min, hasta que la carne esté tiernísima.
5. Reducir ligeramente al final y rectificar.
6. Emplatar sobre el pilaf de arroz y servir caliente.